糯叽叽的春天美食/青蛙背石板

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春天限定的美食“青蛙背石板”来啦！这可是道可甜可咸，让人欲罢不能的美食。满满的春天味道，一闻就让人心旷神怡，吃起来更是糯糯叽叽，根本停不下来。其实，这“青蛙背石板”就是云南的“豆米粑粑”。用鲜嫩的蚕豆瓣和糯米面团一起揉捏，再切片油煎，最后蘸上你喜欢的调料，味道简直绝了！‼️因为蚕豆的形状像青蛙，糯米粑又像石板，所以取了这么个可爱的名字。不过蚕豆可是很容易老的哦，所以尝鲜要趁早，错过了就只能等明年了。参与活动: #女神野餐指南#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蚕豆瓣 150克

、

糯米粉 300克

、

调料随意

、

80℃温水适量克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把新鲜的蚕豆去壳，掰成两半，洗干净备用。
步骤2/9 点击查看大图
在一个大碗里倒入糯米粉，慢慢加入80℃的温水，边加边搅拌，直到能揉成团，没有干粉为止。
步骤3/9 点击查看大图
把蚕豆瓣加入糯米团里，开始揉面，尽量让蚕豆和糯米混合均匀。把面团揉成圆柱状或用饼干模具铺入保鲜膜包压紧，放进冰箱冷冻半小时。
步骤4/9 点击查看大图
半小时后取出，用刀切成薄片。打开电饼铛，大火预热，加入适量的油，把切好的糯米片放进去。
步骤5/9 点击查看大图
电饼铛转小火，一面煎至金黄后翻面继续煎。
步骤6/9 点击查看大图
当两面都煎得金黄焦脆，就可以出锅啦！
步骤7/9 点击查看大图
可咸可甜，蘸上喜欢的料即可享用。
步骤8/9 点击查看大图
是不是很简单？这个'青蛙背石板'不仅口感软糯，味道清香，而且外脆里糯，每一口都是春天的味道。
最后一步点击查看大图
蘸点椒盐粉或白糖，更是美味到爆炸！快来试试吧，保证你吃了还想吃！

小贴士

制作青蛙背石板时，注意蚕豆的处理和与糯米团的混合，确保均匀；和面时用80℃温水，揉成紧实面团；冷冻后切片要均匀；煎制时先用大火预热，再转小火慢煎；最后选择喜欢的调料蘸食，增添口感层次。遵循这些步骤，就能成功制作出口感糯软、味道清香的青蛙背石板。

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发布于 2024-03-12 · 江苏省

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