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红曲粉旋风吐司的做法

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红曲粉旋风吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 260克

、

红曲粉适量

、

鸡蛋液 25克

、

酵母 4克

、

食盐 2克

、

黄油 23克

、

水 100克

、

奶粉 15克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油外，所有材料放入厨师机桶搅拌
步骤2/15 点击查看大图
面团揉光滑后加入黄油继续搅拌
步骤3/15 点击查看大图
揉好的面团分成2份，其中一份加入适量的红曲粉搅拌搅拌混合
步骤4/15 点击查看大图
揉至面团出手套膜
步骤5/15 点击查看大图
两份面团揉圆盖上保鲜膜进行第一发酵
步骤6/15 点击查看大图
面团发酵了40分钟左右比原来大了2倍
步骤7/15 点击查看大图
擀成长方形排气10分钟
步骤8/15 点击查看大图
把面团叠在一起卷起来
步骤9/15 点击查看大图
放入吐司模具中进行二次发酵
步骤10/15 点击查看大图
发酵了40分钟面团已发8分满，预热烤箱，上下火170度底层烤40分钟
步骤11/15 点击查看大图
出炉马上倒出吐司放凉
步骤12/15 点击查看大图
粉嫩粉嫩的颜色真好看
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

红曲粉份量没称，想着要的颜色来添加，水的份量请根据面粉吸收来酌情添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-05

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