30、两种三条鱼馍的做法
吉祥如意 年年有余 参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#
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第1种 三条鱼馍的做法。 用可可粉和了深色面团做鱼的眼睛。
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自发粉用温水和一个面团醒发20分钟。
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搓个面长条。
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用筷子按4下，切掉两头。
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筷子压的两道印子，头部保留0.5毫米切成三条鱼的形状。三个角中间切一刀当鱼尾，鱼的背鳍梳子压一下。
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鱼尾筷子夹一下。
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用勺子压一下鱼头，切两刀叉子压一下是鱼腹鰭。
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步骤8/16
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酒环压鱼鳞。
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第2种 三条鱼的做法
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面团搓成长条。
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把面条网成上图。
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用叉子压上鱼尾筷子夹一下。
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用筷子戳上鱼眼。
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步骤14/16
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可可面团搓小小的三个鱼眼。
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按上鱼眼，用勺压上鱼头，用梳子压上鱼鳍，用叉子压上腹鳍，用酒环压上鱼鳞。
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最后一步
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锅置火上煮沸，放入醒发好的三条鱼馍，计时蒸30分钟。
自发粉面团做的三种鱼馍要发够40分钟，面发了20分钟，做鱼馍和醒发加起来20分钟，这样做的鱼馍蓬松柔软。
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发布于 2024-02-20 · 北京市
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