鲜味十足的双菇烩冬笋

鲜味十足的双菇烩冬笋

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大鱼大肉吃腻了，一定要试试这道炒菜，鲜嫩清香，浓汁水润，开胃爽口，尤其浇在米饭上，这叫一个鲜美呀！
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双菇烩冬笋的用料

猪肉 150克 口蘑 120克
鲜香菇 90克 冬笋 150克
植物油 30克 盐 2克
温水 120克 水淀粉：盐 2克
鸡精 3克 玉米淀粉 10克
凉水 100克

双菇烩冬笋的做法

#家乡年味 鲜才够味#鲜味十足的双菇烩冬笋的做法图解1

步骤1

备料
#家乡年味 鲜才够味#鲜味十足的双菇烩冬笋的做法图解2

步骤2

猪肉切薄片，口蘑切片，香菇去柄切片，冬笋剥片，去老根，一切两半，切薄片
#家乡年味 鲜才够味#鲜味十足的双菇烩冬笋的做法图解3

步骤3

鸡精、玉米淀粉、100克凉水入碗调成【水淀粉】
#家乡年味 鲜才够味#鲜味十足的双菇烩冬笋的做法图解4

步骤4

冬笋片入淡盐水中煮5分钟，捞出过凉水
#家乡年味 鲜才够味#鲜味十足的双菇烩冬笋的做法图解5

步骤5

热锅凉油，肉片入锅煸炒至大部分变色
#家乡年味 鲜才够味#鲜味十足的双菇烩冬笋的做法图解6

步骤6

倒入双菇片、盐
#家乡年味 鲜才够味#鲜味十足的双菇烩冬笋的做法图解7

步骤7

双菇片变软，加入冬笋片，120克温水，煮2、3分钟
#家乡年味 鲜才够味#鲜味十足的双菇烩冬笋的做法图解8

步骤8

【水淀粉】重新搅拌均匀，倒入菜料中，芡汁变浓稠透明，出锅
#家乡年味 鲜才够味#鲜味十足的双菇烩冬笋的做法图解9

步骤9

鲜香脆嫩

双菇烩冬笋的烹饪技巧

1. 笋焯水可去掉草酸，用凉水泡凉能保持脆嫩的口感； 2. 肉片可直接入锅炒，喜欢吃滑嫩的可加少许淀粉、料酒抓捏上浆再炒； 3. 勾薄芡可使咸味和香气挂在食材上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-18 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 烩 午餐 晚餐 中国菜 咸
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