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韭黄炒肉丝的做法

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韭黄炒肉丝

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

韭黄 200克

、

瘦猪肉 150克

、

老抽（腌肉） 1勺

、

生抽（腌肉） 2勺

、

生姜 1块

、

鸡精 1勺

、

盐适量

、

植物油 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蒜黄需要一根一根剥去根部老叶，和粘连的蒜瓣，清洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
切段，大概4厘米左右
步骤3/8 点击查看大图
猪肉切丝，用生抽和老抽腌渍入味，如果备菜时间较长，再倒些植物油在生肉上保持肉的水分（老抽是为了上色好看，可以不放）
步骤4/8 点击查看大图
肉腌渍10分钟左右，热锅凉油放进生姜片炸香，开中火滑炒熟肉丝，盛出来备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅可以不用洗，直接中火继续炒韭黄，稍微加两小勺水防止干锅。
步骤6/8 点击查看大图
炒到韭黄边缘变微软，加鸡精和盐调味，再倒入之前炒好的肉丝一起翻炒入味即可出锅。
步骤7/8 点击查看大图
家常小炒。
最后一步点击查看大图
放点小米辣带点辣味会更开胃。

小贴士

肉切细一点更入味好吃，油可以适当多倒一点点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-18 · 陕西省

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