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鲜味十足的猪肉虾仁韭菜饺子的做法

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鲜味十足的猪肉虾仁韭菜饺子

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这款三鲜馅的饺子百吃不厌，无需过多的调料，鲜美多汁，是冬天最爱的一款饺子。参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

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30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 500克

、

面粉用室温清水 300克

、

馅料用料：猪肉 350克

、

虾仁 300克

、

韭菜 300克

、

盐 5克

、

生抽 30克

、

松茸鲜 3克

、

白胡椒粉 3克

、

香油 10克

、

凉水 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉和水混合，先揉成无干粉的面团，盖盖饧15分钟，复揉一遍，面团光滑柔软；
步骤2/10 点击查看大图
肥瘦2:8的猪肉馅，洗净沥水的韭菜，剥壳的虾仁
步骤3/10 点击查看大图
虾仁沿着脊背切开，去掉虾线，切小粒，放肉馅盆中，放盐、生抽、松茸鲜、白胡椒粉、香油拌匀
步骤4/10 点击查看大图
100克凉水分3次加入
步骤5/10 点击查看大图
加入韭菜馅拌匀；
步骤6/10 点击查看大图
饧好的面团搓长条，切剂子，按扁，擀成四周略薄、中间稍厚的圆皮
步骤7/10 点击查看大图
放适量馅料
步骤8/10 点击查看大图
包成喜欢的样子
步骤9/10 点击查看大图
全部的馅料和面团都包成了饺子；分批入开水锅，煮到胀鼓鼓，捞出享用吧
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鲜美多汁

小贴士

1. 3种食材的比例不固定，可按喜好的口感调整用量；调味料也可随口味调整； 2. 面粉发和水的比例是100:60为宜，但也要根据面粉的吸水性调整水量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-06 · 北京市

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