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红糖馒头的做法

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红糖馒头

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重点是：发酵两次，焖5分钟

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500

、

红糖 60克

、

白糖 1勺

、

温水 260

、

酵母 5克

、

泡打粉（更蓬松） 3克

烹饪步骤

步骤1/3
面粉中加入泡打粉（低筋会更蓬松）温水和酵母、红糖、白糖搅拌均匀，放置一会儿
步骤2/3
在面粉中一部分一部分加入红糖水，先拌絮，使得底部没有干干的面粉，然后挤压，做到盆光、面光、手光即可
最后一步
挤压好的面粉放温热水上方发酵第一次，变大后（大概3.40分钟）再挤压，然后做成想要的形状，放温热水上蒸笼上再次发酵10分钟。大火蒸15分钟，然后焖5分钟。超蓬松

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-28

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