一青二白（江南小炒）
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步骤1/8
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食材
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步骤2/8
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豌豆去壳
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步骤3/8
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1、笋切片（笋的根老的话切掉一点，切的时候小心手，因为根硬需要点力气）2、（焯水）锅里放入冷水，水煮开放笋片煮1-2分钟，放入冷水过一下（笋里有草酸，加上有的笋有涩味，最好的话买马蹄笋）
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步骤4/8
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1、笋按第三部操作2、豌豆按第二步操作3、蘑菇切片
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步骤5/8
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冷锅冷油，油热下大蒜子爆香，倒入蘑菇翻炒
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步骤6/8
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蘑菇翻炒3分钟，倒入笋片，翻炒1分钟
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步骤7/8
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1、倒入青豆，翻炒1分钟2、加入盐再翻炒一下，拿小碗放入三分之二水3、中火盖锅盖烧个8分钟，要把蘑菇烧熟（中间翻炒两次）
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最后一步
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成品
全程都是中火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-27 · 江苏省
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