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葱油拌面的做法

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葱油拌面

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葱油拌面是一道上海的招牌美食，具有面条劲道爽滑，吃起来满嘴葱香的特点。经常看到黄磊老师分享的葱油拌面，每每忍不住想吃，今天索性自己动手熬葱油，做一碗有灵魂的精致葱油拌面。快节奏的生活，匆忙的早晨更多追求的是效率，做早餐追求快速的同时即能饱腹，又精致还有仪式感，这道好吃到爆的葱油拌面可以满足你！一次多熬点葱油保存起来，每天早餐只需花10分钟就可以吃上一碗热腾腾酱香十足的葱油拌面。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

葱四根

、

食用油 100克

、

生抽 80克

、

李锦记红烧秘制汁 50克

、

洋葱半个

、

白糖 30克

、

挂面 100克

、

鸡蛋 1个

、

猪油 50克

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备所需食材。
步骤2/15 点击查看大图
葱洗净，葱白葱绿分别切断，洋葱切丝备用。
步骤3/15 点击查看大图
起锅倒入食用油和猪油，开小火先将葱绿放入锅内炸5分钟。
步骤4/15 点击查看大图
将葱绿炸至表面金黄捞起。
步骤5/15 点击查看大图
接着放入葱白和洋葱，小火炸5分钟炸至金黄色关火。
步骤6/15 点击查看大图
生抽和李锦记红烧秘制汁按比例调好。
步骤7/15 点击查看大图
然后将酱汁倒入熬好的葱油里。
步骤8/15 点击查看大图
接着再加入30克白糖拌匀。
步骤9/15 点击查看大图
这样拌面的葱油就做好了，冷却后倒入干净干燥的玻璃容器里，一次可以多做能做好几次拌面。做好的葱油放置一个晚上再使用，可以使酱汁与香葱完美的融合在一起。这样做出来的拌面葱香酱香十足。
步骤10/15 点击查看大图
接下来煮面，锅里加入清水，水开后放入100克的挂面调入1茶匙盐煮数分钟。100克的挂面差不多是两人份的，可以根据家里人数酌量增加。
步骤11/15 点击查看大图
将煮好的面捞起。
步骤12/15 点击查看大图
接着摇2-3勺制作好的葱油在上面拌匀，可以搭配煎好的荷包蛋，或者撒一些熟芝麻增加口感。
步骤13/15 点击查看大图
当～当～当，一份酱香十足的葱油拌面就做好了。
步骤14/15 点击查看大图
赶紧动手试试吧！
最后一步点击查看大图
好吃到爆的葱油拌面！

小贴士

熬葱油时火一定要开小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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