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秋葵土豆沙拉

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这道小菜制作简单，营养丰富，不但有营养，而且颜值也不低。秋葵切片做沙拉的外围，碧绿的颜色和独特的造型，宛如一颗绿宝石；沙拉入口，软糯、鲜香、弹口，丰富的口感伴着鲜香的淋汁，一口又一口，是菜又是饭，不知不觉就吃光了。参与活动: #家乡年味鲜才够味 | 补齐你的家乡年味为家乡美食打CALL#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

水煮蛋 1个

、

大虾仁 3只

、

秋葵 6根

、

土豆 1个

、

调料1：盐 1克

、

植物油数滴

、

调料2：盐 2克

、

黑胡椒粉 2克

、

调料3：生抽 10克

、

清水 50克

、

玉米淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备料：土豆去皮蒸熟；鸡蛋煮熟剥皮；秋葵洗净，大虾剥壳去虾线
步骤2/10 点击查看大图
煮锅中倒水，放1克盐、几滴植物油，水开后放入秋葵焯烫变色，捞出过凉水；同锅同水，虾仁煮熟捞出
步骤3/10 点击查看大图
秋葵切5毫米左右的厚片，虾仁切粒，水煮蛋切小块
步骤4/10 点击查看大图
准备一个碗，从碗底往四周铺码秋葵片，一直铺到碗边沿
步骤5/10 点击查看大图
土豆泥、虾仁粒、鸡蛋块、【调料2】：盐2克，黑胡椒粉2克入大碗
步骤6/10 点击查看大图
拌匀
步骤7/10 点击查看大图
拌好的土豆沙拉舀入秋葵碗中，压实，表面抹平
步骤8/10 点击查看大图
碗倒扣在盘中，轻轻转动几下，脱模
步骤9/10 点击查看大图
【调料3】：生抽10克，清水50克，玉米淀粉5克入煮锅搅拌均匀，小火加热沸腾，关火
最后一步点击查看大图
舀芡汁淋在秋葵表面即可食用

小贴士

1. 芡汁可淋可不淋；直接食用更能突出每种食材的独特味道，秋葵也更显碧绿；淋芡汁可增加湿润的口感，还能“遮丑”底部不规则的边缘； 2. 土豆沙拉可直接食用，加秋葵既提升颜值，还能增加营养。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-26 · 北京市

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