风味炸茄子
1克
11克
60克
276
千卡
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步骤1/27
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咱们又好久不见啦!今天我给大家带来一道可以过节做的菜———风味炸茄子,简单,好吃三根茄子,洗干净
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步骤2/27
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一根茄子切成四瓣
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步骤3/27
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切掉上面的茄子心
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步骤4/27
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然后斜着切成细条
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步骤5/27
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茄子心放好,下次做蒸茄子或者咸鱼茄子煲用
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步骤6/27
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盆里放点盐,接水
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步骤7/27
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把切好的茄子泡几分钟
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步骤8/27
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趁这个时间,我们准备两头蒜,切成蒜末
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步骤9/27
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调个料汁,料汁很简单,但是我们需要注意的是用的工具一定要统一,因为比例很重要
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步骤10/27
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忽略我写的丑字,这次茄子比较多,生抽我用了3勺
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步骤11/27
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醋,3勺
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步骤12/27
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糖,3勺
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步骤13/27
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蚝油,一点
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步骤14/27
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鸡精,一点,好了,这就是料汁,调匀待用
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步骤15/27
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茄子控干水,放玉米淀粉
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步骤16/27
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茄子粘到外表薄薄一层,就可以了
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步骤17/27
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锅里倒油,中小火,开始炸茄子
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步骤18/27
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当茄子外表变硬,就可以控油捞出来了
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步骤19/27
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最好准备一个大一点的盘子,如果茄子都压在一块,待会脆脆的口感就不好了
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步骤20/27
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等油大火烧热,再复炸一下,捞出
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步骤21/27
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锅里不用倒油,直接把刚才准备好的料汁倒进来
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步骤22/27
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放蒜末
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步骤23/27
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料汁像这样,炒差不多一分钟
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步骤24/27
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把炸好的茄子的倒进来
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步骤25/27
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大火翻拌好,关火,开吃
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步骤26/27
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今天忘记买香菜了,如果点缀一点香菜,卖相更好看
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最后一步
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但是味道真的是绝了,喜欢的朋友可以试一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-25 · 河北省
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