长辈超爱的生日蛋糕，无色素！无奶油！免烤箱！

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418克
53克
678克

4403
千卡

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 700ml

、

椰浆 1200ml

、

红肉火龙果 1个

、

白砂糖 500ml

、

南瓜 100克

、

蝶豆花 8朵

、

抹茶粉 5克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/19 点击查看大图
【蓝色浆】1、8朵蝶豆花、400ml开水，煮出蓝色，过滤出来，放凉备用。（一定要放凉透！）
步骤3/19 点击查看大图
2、100ml马蹄粉，200ml蝶豆花水，搅拌均匀，过筛1~2次，得出蓝色生浆。
步骤4/19 点击查看大图
3、200ml蝶豆花水，100ml糖煮开，关火
步骤5/19 点击查看大图
4、趁热加入1汤勺（50ml）蓝色生浆，快速搅拌至浓稠
步骤6/19 点击查看大图
5、再混合剩余蓝色生浆，蓝色浆做好了。
步骤7/19 点击查看大图
【红色浆】1、1个红肉火龙果，400ml清水，榨汁，过筛得出火龙果水。2、100ml马蹄粉，200ml火龙果水，搅匀过筛得出粉色生浆。
步骤8/19 点击查看大图
3、200m火龙果水，100ml糖煮开，关火
步骤9/19 点击查看大图
4、趁热加入1汤勺粉色生浆，快速搅拌至浓稠
步骤10/19 点击查看大图
5、再混合剩余粉色生浆，红色浆做好了。
步骤11/19 点击查看大图
【黄色浆】1、100克南瓜上锅蒸熟，加400ml清水榨汁，过筛得出南瓜水。2、100ml马蹄粉，200ml南瓜水，搅匀过筛得出黄色生浆。3、200m南瓜水，100ml糖煮开，关火，趁热加入1汤勺黄色生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余黄色生浆，黄色浆做好了。
步骤12/19 点击查看大图
【绿色浆】1、100ml马蹄粉，5克抹茶粉，200ml凉水，搅匀过筛得出绿色生浆。2、200m清水，100ml糖煮开，关火，趁热加入1汤勺绿色生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余绿色生浆，绿色浆做好了。
步骤13/19 点击查看大图
【白色浆】1、300ml马蹄粉，600ml椰浆，搅匀过筛得出白色生浆。2、600ml椰浆，100ml糖煮开，关火，趁热加入1汤勺白色生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余白色生浆，白色浆做好了。
步骤14/19 点击查看大图
调好的5种粉浆上锅蒸
步骤15/19 点击查看大图
【蒸糕】1、蒸锅放入8寸慕斯蛋糕模具，按照自己的喜爱搭配颜色，一层彩色一层白色，每一层约3mm厚，一层蒸3分钟左右，上一层凝固再蒸下一层！2、模具选自己喜欢的造型都可以，网上搜'8寸慕斯硅胶模具'，这里蒸了两个8寸模具的分量。(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干变硬就是熟了)
步骤16/19 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模
步骤17/19 点击查看大图
放上装饰可以给长辈做生日蛋糕啦
步骤18/19 点击查看大图
层层分明，颜值超高
最后一步点击查看大图
口感Q弹爽滑，甜度适中