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白菜烂糊年糕，有一种久违的家乡味的做法

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白菜烂糊年糕，有一种久违的家乡味

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用北方冬天餐桌的标配大白菜，搭配南方过节必吃的水磨年糕，就是一份儿时回忆里的味道了。做法非常简单，先炒后煮，将白菜弄成软烂的状态，释放出浓郁的鲜甜，在放入年糕一起炖煮，软乎乎还有一点儿嚼劲，更适合冬天，也更易消化参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大白菜 200克

、

去皮鸡腿肉 100克

、

年糕 80克

、

香菇 2个

、

葱姜少许

、

薄盐生抽 5克

、

照烧汁 10克

、

海盐黑胡椒 3扭

、

料酒 5克

、

淀粉 3克

、

食用油 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材就是这些，主打一个鲜甜鲜香，也都比较适合炖煮。
步骤2/10 点击查看大图
鸡肉切条，年糕和香菇切片，大白菜切丝，葱姜切碎。
步骤3/10 点击查看大图
鸡肉加葱姜、料酒、海盐黑胡椒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
步骤4/10 点击查看大图
锅里刷油，倒入鸡肉中火翻炒到变色
步骤5/10 点击查看大图
再放入香菇和白菜，炒到变软就好
步骤6/10 点击查看大图
倒入适量的热水，大火煮开
步骤7/10 点击查看大图
放入年糕，加生抽和照烧汁搅匀调味。
步骤8/10 点击查看大图
调制中火，加盖焖煮5-10分钟。友情提示：建议10分钟以上，会更有'烂糊'的感觉，但我个人喜欢吃成块的年糕，所以5分钟就可以上桌了。
步骤9/10 点击查看大图
开盖大火收一下汁，撒上葱花，就可以开吃了。
最后一步点击查看大图
年糕真的软嫩好嚼啊，裹上鲜嫩鸡肉和鲜甜白菜煮出来的混合汤汁，浓郁和鲜香让我食欲大开，下次试试更易烂糊的面条吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-21

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