泡芙神器-再也不用担心挤不好了
谁发明了这个神器，太好用了！再也不用担心挤不好难看了。关键是冷冻后不用解冻，拿出来放上酥皮就能直接烤。爱了，爱了！空闲时多做一些冷冻，想吃拿出来十几分钟就搞定。马上过年了，备起来。
108克
27克
116克
1544
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/21
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先做酥皮：材料放入容器中
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步骤2/21
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抓捏融合，揉成光滑的面团，搓揉一会更细腻。
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步骤3/21
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搓成长条，油纸包好冷藏备用。不需要冷冻，冷藏也能放很久，就是油和面没有其他东西。冷冻切会碎。
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步骤4/21
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泡芙做法：锅中放水、黄油、盐煮开
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步骤5/21
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黄油融化后关火
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步骤6/21
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倒入过筛的面粉
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步骤7/21
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快速翻拌均匀，翻炒面糊抱团成膜，翻炒至锅底有一层薄膜，说明面糊有筋性就可以移出电陶炉。（温度低了可以反复开小火翻炒）
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步骤8/21
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炒好的面糊放入容器中，分次加入蛋液，快速翻炒拌融合。我直接在锅里操作的。这一步可以用打蛋器搅拌。
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步骤9/21
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刮刀刮起来倒三角，缓缓地滴落状态就可以了。鸡蛋液不一定用完，看状态。
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步骤10/21
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面糊不能干也不能稀，干会裂，稀不成型。
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步骤11/21
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倒入裱花袋中
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步骤12/21
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挤入模具，表面小尖手指蘸水按平，放入冰箱冷冻。
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步骤13/21
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冷冻好脱模，吃几个就烤几个。真是太方便了！
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步骤14/21
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酥皮切片，一元硬币厚度。
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步骤15/21
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放泡芙上
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步骤16/21
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风炉：200度预热，160度30分钟（焖5分钟出炉）
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步骤17/21
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出炉啦！
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步骤18/21
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100克淡奶油加5-10克糖粉、5克卡仕达粉打发
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步骤19/21
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晾凉后用筷子戳洞挤入奶油
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步骤20/21
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开吃啦！
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最后一步
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外酥里软，甜香酥脆！
泡芙馅可以加点巴西莓粉、椰肉果粒，口味更丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-15
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