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【白灼虾】预热年夜饭菜谱

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随心煮意

白灼是粤菜的烹饪方法之一，简单、快捷，能最大限度的体现食材的原汁原味，主要突出粤菜的清鲜口味。做白灼虾，个人认为，最主要虾是要鲜活的，放不放葱姜料酒都不是大问题，关键是虾要鲜活。对于不挑嘴的我，有时懒得准备葱姜爆锅，简单收拾一下就清水煮了，吃时蘸上盐碟也很美味，主要是虾的品质好。不过作为隆重的年菜，还是要尽量做好，正真的白灼，并不是单单白水煮，还是要加点配料才可以更好的去腥，也更美味。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
鲜活海虾 500g
、
小葱 4棵
、
姜 1小块
、
料酒 15ml
、
生抽 15ml
、
米醋 10ml
、
油 5ml
烹饪步骤
小贴士

** 做白灼虾一定要鲜活的才够美味，个头大小都无所谓。 **为保证虾的口感鲜嫩，煮的时间也要控制好，不能等到虾肉收缩，和虾壳出现空隙那就老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-10 · 广西壮族自治区

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