肉皮冻
我不知道肉皮冻是不是东北菜系，但是我是从小吃到大。以前是姥姥给我做。现在姥姥走了，今年我自己试试。 参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#
1克
1克
10克
40
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/11
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肉皮洗净，清水下锅焯水五分钟捞出。去掉肉皮上多余的肥肉。去除越干净越好。切丝。
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步骤2/11
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处理好的肉皮用食用碱搓洗。
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步骤3/11
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刚洗两次的肉皮
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步骤4/11
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多搓洗，洗成水基本是清水。
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步骤5/11
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洗好的肉皮捞出，加盐，料酒，五香粉。清水。我用的电压力锅。肉皮和水的比例是1:2.5。听说最佳比例是1:3-1:4。我的锅小。没试成。
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步骤6/11
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加葱姜，大料，胡椒粒。煮40分钟或者高压锅13分钟。
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步骤7/11
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煮好的肉皮捞出葱姜调料沫。
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步骤8/11
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倒入大盘中或者碗里。晾凉放入冰箱冷藏12小时。我家在东北。直接放在凉快地方室温保存。
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步骤9/11
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像不像羊毛卷
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步骤10/11
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冷却一晚上以后的效果
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最后一步
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晶莹剔透。准备自己喜好的蘸料就OK。忘记拍蘸料了。
肉皮一定要刮去上边带的肥肉，用食用碱多搓洗几次。就是清洗一定要干净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-05
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