简单自制广式腊肠，靓肉好吃卫生
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步骤1/6
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买回来的肉先清洗干净，用绞肉机打成颗粒状。
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步骤2/6
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先加白酒，用手抓均匀。再加剩下的材料：盐，糖，酱油，同样抓均匀，腌制10分钟
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步骤3/6
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肠衣可以买现成的，买回来之后用醋或者酒来浸泡十分钟，多清洗几遍，没有异味为止。当然也可以自己买新鲜的小肠自己刮，这个比较考究技术。
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步骤4/6
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买了你的简单灌肠器，开始把肠衣套进去，里面加肉，扭紧一直把肉扭到肠衣里面，不要太满，以免挤爆。
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步骤5/6
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灌好的肠用高度白酒。过一遍，然后就可以挂起来吹北风了。
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最后一步
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这是风干了十天之后的成品。
1.一定要用风干做法。吃起来可以保留肥肉，瘦肉的风味。
2.请在过冬(冬至）前比较大风的天气做，因为没有北风的话，腊肠风干时间比较长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-02 · 广东省
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