山楂排骨 | 酸甜鲜香软烂脱骨,连吃十顿都不腻!
又到了吃山楂的季节啦!《本草纲目》中记载:“煮老鸡硬肉,入山楂数颗即易烂,则其消肉积之功,盖可推矣。” 山楂中有机酸含量高,可以嫩化肉的纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。 听说山楂和排骨“绝配”,山楂酸甜解腻,排骨啜饮吸味。这样搭配惊喜又美味!三食老师教大家的这道山楂排骨,清清爽爽不油腻,入口脱骨还下饭。补铁消食又解腻 参与活动: #原制原味,开启美味圣诞元旦!#
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步骤1/10
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15-20个山楂清洗干净,祛除蒂放一旁备用。
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步骤2/10
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500-750g排骨凉水下锅焯个水,捞起擦干防止油溅。
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步骤3/10
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锅里放入少量的油,把排骨两面煎一煎。
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用多余的油炒一个糖色,糖色微微发黄就可以,太深了容易发苦
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锅里放入八角、桂皮、香叶、葱姜和处理好的山楂。再倒入没过食材的水、5勺黄酒、4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺醋。
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大火烧开后转小火炖40-50分钟。
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步骤7/10
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取出不食用的食材。
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步骤8/10
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再倒入五六颗用做装饰的山楂。
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步骤9/10
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翻拌均匀,中火收汁至粘稠。
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最后一步
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撒上芝麻和葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-01
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