糖醋鱼块

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孩子幼儿园时，午餐吃了一次龙利糖醋鱼块，回家说超好吃，要我学习，经过刻苦练习终于初有所成参与活动: #有球必IN 圣诞鲜吃格巴尼奶酪球陪你共度圣诞时光#

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5克
10克
28克

157
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼块 3片

、

青椒 1个

、

洋葱半个

、

葱姜适量

、

鸡蛋 1个

、

料酒、生抽、胡椒粉适量

、

蕃茄酱、醋、盐、白糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
龙利鱼片切小块，3-4厘米见方大小合适，加少量葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌制20分钟。
步骤2/7 点击查看大图
配菜切块备用，放什么自由度很大，黄瓜、胡萝卜之类可以。
步骤3/7 点击查看大图
腌制好的鱼块去除葱姜、冰水，打入一个鸡蛋抓匀，放入两勺面粉一勺淀粉，抓匀备用。我做饭喜欢用玉米淀粉，有人只加淀粉也可以，我更喜欢加些面粉，面粉和鸡蛋混合炸制的味道很香。
步骤4/7 点击查看大图
油温七成热下鱼块，焦黄翻面，分次炸制，乘出备用。炸完后可以把配菜过一下油，10秒左右就可以捞出。
步骤5/7 点击查看大图
留底油，放入少许葱花炝锅，倒入碗汁（蕃茄酱、白糖，少量生抽、盐、胡椒粉和清水）烧开烧粘稠。碗汁酸甜口，按自己喜好加醋和糖，需要尝，调整到适合程度，不要凭感觉。
步骤6/7 点击查看大图
碗汁冒泡后倒入鱼块颠勺，用铲子的话轻一点别杵碎，将碗汁裹匀即可出锅。出锅前放入配料，撒入芝麻。
最后一步点击查看大图
成品。这菜主要就是炸鱼块费些功夫。