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葱爆龙虾的做法

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葱爆龙虾

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10~30分钟 | 切墩(初级)

龙虾尾 4只

、

葱段若干

、

姜 5-6片

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

料酒一大勺

、

玉米淀粉两大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
龙虾尾洗净竖着对半切开，再切成小段，放一大勺料酒（或日式米酒）白胡椒粉适量，搅拌均匀腌制10分钟，然后放入两大勺玉米淀粉裹匀备用
步骤2/7 点击查看大图
准备葱姜
步骤3/7 点击查看大图
调一点淀粉水备用（照片拍晚了，已经加了一些）根据龙虾量配制
步骤4/7 点击查看大图
准备一个小锅，油热至160度左右，（筷子放入有泡泡出现）放入龙虾块炸香变色，约一到两分钟
步骤5/7 点击查看大图
炸好的龙虾块备用
步骤6/7 点击查看大图
锅中放少许油，入姜片炒香后放入龙虾，加适量盐、水淀粉爆炒一分钟后放入葱段翻炒均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

炸和炒的过程时间都很短，调料也用最简单的，以免掩盖食物原有的鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-25

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