圣诞曲奇饼干

浏览 15.9万 · 收藏 5023

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

超可爱的圣诞曲奇无需模具！！拉满氛围感的饼干来啦，终于可以叮叮当啦，超可爱的圣诞曲奇教程！@Kenny肯尼妈妈参与活动: #车厘子自由行，即刻启程！#

食材清单加入采购清单

1小时以上

黄油糊部分

、

黄油 205克

、

糖粉 90克

、

常温蛋清 65克

、

海盐 2克

、

原味

、

黄油糊 86克

、

低筋面粉 68克

、

可可味

、

黄油糊 86克

、

低筋面粉 58克

、

可可粉 6克

、

抹茶味

、

黄油糊 86克

、

低筋面粉 65克

、

抹茶粉 3克

、

红丝绒味

、

黄油糊 85克

、

低筋面粉 68克

、

红丝绒液 3克

、

可可粉 1.5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冬天做曲奇饼干，黄油的软化程度可以更高一些（用手指能很轻松的按压）
步骤2/12 点击查看大图
加入糖粉、海盐搅打均匀即可，蛋清分四五次加入黄油搅打（蛋清可以用50度的温水加热，让蛋清保持在30度左右的一个状态），每次加入蛋清都要开高速搅打到乳化再加，最后是很顺滑的状态
步骤3/12 点击查看大图
然后平均分成四份（每份大概86g左右）
步骤4/12 点击查看大图
每个味儿的分别加入过筛的粉类，翻拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
调成四个口味的面糊
步骤6/12 点击查看大图
在油纸上扣出圆形，开始剂自己喜欢的造型
步骤7/12 点击查看大图
红色部分用的是中号8齿，黄色部分用的10齿裱花嘴
步骤8/12 点击查看大图
这个也是中号八齿
步骤9/12 点击查看大图
入烤箱160度烤20-25分钟抹茶味儿的在烤15分钟后盖上锡纸
步骤10/12 点击查看大图
出炉啦
步骤11/12 点击查看大图
烤好的饼干可以再用巧克力和糖珠装饰一下
最后一步点击查看大图
氛围感就来了