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芋泥奶酪碱水球的做法

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芋泥奶酪碱水球

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面团

、

高筋面粉 400克

、

低筋面粉 100克

、

奶粉 15克

、

水 280-300克

、

黄油 20克

、

酵母 5克

、

盐 2克

、

馅料

、

奶酪适量

、

芋头六片

、

白砂糖适量

、

牛奶适量

、

碱水

、

烘焙碱 30克

、

水 700克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面团材料把除盐酵母和黄油之外的混合，放冰箱冷藏6-10小时，取出放置常温加入酵母和盐，最后加入软化好的黄油。
步骤2/8 点击查看大图
面放置10分钟，分成80g一个的面团
步骤3/8 点击查看大图
芋头蒸熟加入牛奶白砂糖趁热按压成泥边做边按照口味调整甜度和湿度就是如图不干也不湿的状态冷藏备用。
步骤4/8 点击查看大图
kiri奶酪切小块和包包子一样包到芋泥里头揉成球冰箱冷冻10分钟方便包。面团擀成圆形把芋泥球放面团上，像包包子一样包成球。
步骤5/8 点击查看大图
松弛十分钟后冰箱冷冻40-60分钟
步骤6/8 点击查看大图
先倒水后倒烘焙碱，把冷冻好的面团泡30-40秒。
步骤7/8 点击查看大图
沥干水，用割刀十字割开
最后一步点击查看大图
烤箱预热 200度18分钟

小贴士

烘焙碱操作过程要带手套

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-21

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