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经典版提拉米苏-没人可以拒绝！（2个5寸方形模具）的做法

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经典版提拉米苏-没人可以拒绝！（2个5寸方形模具）

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细腻绵密，入口即化的提拉米苏，没有人可以拒绝！经典就是经典。不用烤只需要搅一搅就能搞定，想吃就随时来一份，好满足！表面装饰一下作生日蛋糕非常漂亮！

食材清单加入采购清单

蛋黄 3个

、

砂糖 70-80克

、

牛奶 60克

、

吉利丁片 10克

、

马斯卡彭或奶油芝士 200克

、

淡奶油 300克

、

黑朗姆酒 7克

、

咖啡力娇酒 7克

、

咖啡粉 4克

、

手指饼干 1包

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
提前把吉利丁片用凉水泡软
步骤2/29 点击查看大图
咖啡4克粉加15克开水融化（奶茶也可以替代）。7克朗姆酒，7克咖啡力娇酒，香草精2滴搅拌，倒入咖啡水混合。（香草精可不加）
步骤3/29 点击查看大图
200克奶油芝士搅拌细腻
步骤4/29 点击查看大图
加60克牛奶搅拌
步骤5/29 点击查看大图
隔水加热浓稠（不要超过60度）不停的搅拌融合成细腻光滑状态就可以了。
步骤6/29 点击查看大图
3个蛋黄加糖
步骤7/29 点击查看大图
蛋黄加糖隔水打发到发白（80度热水）
步骤8/29 点击查看大图
加入泡好的吉利丁片
步骤9/29 点击查看大图
搅拌融合
步骤10/29 点击查看大图
加入一半咖啡液（咖啡液留一半刷饼干用）
步骤11/29 点击查看大图
混合均匀
步骤12/29 点击查看大图
这是做好的奶酪糊和蛋黄糊
步骤13/29 点击查看大图
将奶酪糊和蛋黄糊混合均匀
步骤14/29 点击查看大图
打发淡奶油，不加糖直接打发7、8发状态。
步骤15/29 点击查看大图
把之前混合好的奶酪蛋黄糊过滤倒入奶油中
步骤16/29 点击查看大图
混合均匀，用手动打蛋器搅拌非常细腻哦！
步骤17/29 点击查看大图
倒入裱花袋中
步骤18/29 点击查看大图
饼干两面刷咖啡液
步骤19/29 点击查看大图
放入模具铺一层
步骤20/29 点击查看大图
挤入模具中饼干上
步骤21/29 点击查看大图
挤好后模具轻震两下
步骤22/29 点击查看大图
再放上一层刷好的饼干
步骤23/29 点击查看大图
挤上奶酪糊，表面刮平，放冰箱冷藏一夜。
步骤24/29 点击查看大图
凝固好取出撒巧克力粉，可以脱模后再撒粉，我用的是活底模具脱模方便直接抖粉了。
步骤25/29 点击查看大图
脱模，漂亮吧！
步骤26/29 点击查看大图
切块品尝！
步骤27/29 点击查看大图
口感细腻，入口即化！
步骤28/29 点击查看大图
没人可以拒绝！太好吃了！
最后一步点击查看大图
装饰一下作生日蛋糕很漂亮吧！

小贴士

1、用的是2个5寸活底方形模具，方方正正的切块漂亮。没有方形模具可以用蛋糕或玻璃食品盒都可以做，自己家吃无所谓。 2、没有提拉米苏饼干可以做巧克力蛋糕胚替代，还是饼干版的好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-20 · 江苏省

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