干贝咸鱼茄子煲
广东的冬天在昨天突然由秋天转入了寒冬,前一天大家都只穿薄长袖,有得甚至还穿短袖,最高气温还在29摄氏度,而这两天气温骤降了十几度二十度。这两天冷得大家都穿上了大衣,围上了围脖,戴上了帽子等寒冬装备。 这么冷的天气,在家里就应该吃煲仔类菜品,吃起来既香又不易冷。今天给大家分享的是巨下饭的干贝咸鱼茄子煲,这份茄子是也有特别意义,是同事父亲自己种的,她分享了一些给我,自己种的本地白茄子做的茄煲味道更鲜嫩好吃! 参与活动: #i上冬日 吃在e起 解锁冬日聚餐美食攻略#
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步骤1/18
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准备好材料
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步骤2/18
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热油锅后放入蒜末煸炒出香味
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步骤3/18
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放入去鱼鳞切成小方块的咸鱼煎炒至表面微黄
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步骤4/18
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勺入5毫升料酒翻炒均匀
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步骤5/18
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放入斜刀切段的大葱段一起煸炒出香味
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步骤6/18
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放入猪肉糜入锅里一起翻炒至猪肉糜表面微黄
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步骤7/18
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勺入1中勺料酒一起翻炒均匀
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步骤8/18
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放入洗净斜刀切成薄片的茄子入锅里翻炒至茄子变软
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步骤9/18
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倒入2杯开水,盖上锅盖大火烧开,转中火焖烧
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步骤10/18
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稍微收汁后加入1大勺太太乐原味鲜酱油
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步骤11/18
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勺入1中勺太太乐红烧酱油
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步骤12/18
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挤入太太乐鲍汁蚝油
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步骤13/18
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挤入太太乐鲜鸡汁
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步骤14/18
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把烧好的茄子倒入砂锅中,盖上锅盖中火继续烧开
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步骤15/18
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起锅后揭开锅盖撒入香菜段即可
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步骤16/18
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完成
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步骤17/18
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美味
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最后一步
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好吃
1、茄子比较会吸水,焖烧时可以加多一点水烧,以免糊锅
2、咸鱼本身就有咸味,无需加太多调味料,加点酱油提鲜就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-17 · 广东省
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