盐焗猪肝
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步骤1/8
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姜，桂皮香叶八角，葱，花椒，扳小块点，分两份，一份里面放热水泡着
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步骤2/8
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猪肝用牙签扎的千疮百孔
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步骤3/8
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用啤酒泡上猪肝，再把泡好的香料挤一挤放进去，泡一个小时，一个小时后取出来用纸尽量粘干
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步骤4/8
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放两包盐和另外一半的香料小火炒，放点干辣椒，炒到盐微变色，辣椒变色的时候，舀一半起来
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步骤5/8
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将猪肝放进去，下面垫足够的盐，上面铺满舀出的一半盐，盖上盖子，小火焖30分钟，关火后再焖5分钟
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步骤6/8
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用这个时间调个蘸水，蒜，小米辣，二荆条，辣椒面，花椒面，芝麻，用热油激发香味，再放点醋，生抽，耗油，味精，葱。
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步骤7/8
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取出猪肝，擦拭掉盐切片
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最后一步
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切片可以了，味道不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-06 · 四川省
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