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凉拌鲫鱼的做法

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凉拌鲫鱼

浏览 21.9万 · 收藏 3319 · 学做 4

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小鲫鱼 1条

、

小米辣 4个

、

生姜 10克

、

香葱 2颗

、

大蒜 5瓣

、

青二荆条 4个

、

生抽 3勺

、

盐 3克

、

蚝油半勺

、

鸡精 2克

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲫鱼去鳞打成小花刀、打的越多刀、刺就越少哟、放入少许盐腌制
步骤2/9 点击查看大图
二荆条，小米辣剁碎姜蒜也剁碎
步骤3/9 点击查看大图
碗里调汁：：生抽3勺、盐3克、自制青花椒油1勺、白糖半勺、蚝油少许、鸡精少许、凉开水3勺
步骤4/9 点击查看大图
冷水鲫鱼下锅、放入葱结、姜片、料酒、煮开立马关火、焖1-2分捞出
步骤5/9 点击查看大图
辣椒碎、姜蒜放入碗里、锅里烧热油淋上、
步骤6/9 点击查看大图
然后把步骤3里面的料汁倒一起调成料汁
步骤7/9 点击查看大图
煮好的鲫鱼捞出装盘
步骤8/9 点击查看大图
淋上调好的汁
最后一步点击查看大图
一道清香鲜辣藤椒香的拌鲫鱼、超有滋味

小贴士

鲫鱼一定是用煮熟的，水一开就关火、焖1-2分钟再捞出

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-25

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