芋泥烤奶

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私房卖的很火的芋泥烤奶、复刻出来了，简单来说就是芋泥➕蛋挞液、吃蛋挞和不吃蛋挞的都沉默了参与活动: #i上冬日吃在e起解锁冬日聚餐美食攻略#

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1033克
105克
377克

10610
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

食材清单加入采购清单

芋泥：

、

紫薯 1个

、

芋头 2个约4斤左右

、

牛奶约800毫升

、

奶油 100毫升

、

炼乳 100克

、

细砂糖 50克

、

烤奶：

、

奶油 1L

、

牛奶 300毫升

、

鸡蛋 6个

、

蛋黄 8个

、

细砂糖 100克

、

炼乳 100克

、

香草精适量（可放可不放）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
芋头和紫薯处理干净一起蒸熟、趁热放进所有芋泥的材料捣碎成泥，喜欢细腻的可以用绞肉机绞碎，千万不要用破壁机、会干烧掉！芋泥不要弄的太稀了、等一下烤的时候会爆掉、喜欢颗粒感的可以压碎即可
步骤2/7 点击查看大图
芋泥装进200毫升的耐高温盒子备用。芋泥的量大概100克左右、我都是用裱花袋挤进去的、挤一圈就可以！
步骤3/7 点击查看大图
烤奶部分全部放进去搅拌均匀即可、很浓稠的奶油状液体，不是像水一样稀、最好过筛一遍、可以帮助消泡！为什么不用全蛋呢，一是成本、二是如果是全蛋、出来的口感是duangduang的、不是那种细腻绵密的口感、当然也是根据个人口味来选择！
步骤4/7 点击查看大图
倒烤奶忘记拍了、没过芋泥部分即可、不能超过盒子八分满的位置、因为烤的时候、奶部分会膨胀、太满会洒出杯子！
步骤5/7 点击查看大图
烤箱预热上下火180度烤20分钟、上火220度再烤5分钟上色即可！温度参考自己的烤箱！
步骤6/7 点击查看大图
刚出炉最好吃
最后一步点击查看大图
开吃啦