黑松露煮土鸡

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黑松露又名猪拱菌，具有止咳化痰、润肠通便、补中益气、壮阳的功效。 黑松露煮土鸡能最大程度地保留其营养和口感。
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松露煮土鸡的用料

土鸡 一只 松露 500g
盐巴 适量 火腿皮 200g
草果包 3个 姜 一块
白酒 适量

松露煮土鸡的做法

黑松露煮土鸡的做法图解1

步骤1

挖松露，松露深藏于地下，同时菌体表面还覆盖着鱼鳞一样的片状物，因此肉眼极难发现，采集十分不易。然而，当地“采菌人”却十分懂得观察山形地脉，凭借眼力和经验就能轻易找到，就地取材，用心经营着家门口的“美味”。
黑松露煮土鸡的做法图解2

步骤2

选用当地生态土鸡，杀洗净，砍小块，和火腿皮、草果包、姜片一同炒香，加入山泉水，用柴火煮到八分熟。
黑松露煮土鸡的做法图解3

步骤3

洗净挖回来的松露。
黑松露煮土鸡的做法图解4

步骤4

将洗净松露切成3mm的片，放入炖煮土鸡的锅中，待鸡汤再次沸腾，盛出便可以开吃。
黑松露煮土鸡的做法图解5

步骤5

松露独特的清香味在空气中弥漫开来，配着土鸡的鲜香，撩拨着人们的味蕾。

松露煮土鸡的烹饪技巧

1、黑松露刺身，也是国际经典吃法，入口细嫩，味浓丰美。 2、黑松露泡酒，酒中带清香，回味悠长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-13 · 云南省

©本菜谱的做法由 火之心 编写，未经授权不得转载
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