咸蛋黄鸡翅
46克
77克
27克
835
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/8
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鸡翅中洗净，用牙签在鸡翅上扎一些小孔
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步骤2/8
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准备一个大碗，加入两勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、适量白胡椒粉，腌制20分钟以上
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步骤3/8
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准备一个小碗，玉米淀粉和低筋面粉按照1:1的比例混合均匀
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步骤4/8
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鸡翅下锅前先裹一下粉，每个面都要裹到，裹完之后把多余的粉抖掉
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步骤5/8
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起锅浇油，先开中大火把油烧热，然后转最小火慢煎鸡翅，两面煎的金黄，一面定型以后再煎另一面，尽量多煎一会，保证鸡翅煎熟，定型以后就要多翻面，防止焦糊
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步骤6/8
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鸡翅煎熟后捞出
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步骤7/8
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锅里只留少量油，放入咸蛋黄粉翻炒
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最后一步
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咸蛋黄粉起泡以后，下鸡翅裹匀蛋黄，裹匀后就可以出锅啦，来点葱花装饰一下更好看哦～
1.为了锁住鸡翅中的水分，煮完不柴，所以选择扎孔的方式
2.玉米淀粉和低筋面粉按照1:1的比例，可以让粉裹得更牢，吃起来也更酥脆，只用玉米淀粉也可以，炸的时候比较考验技术
3.没有现成的咸蛋黄粉也可以用生咸蛋黄蒸熟（上锅蒸十分钟或者用烤箱180度十分钟）之后磨成粉，粉一定要磨细磨均匀，不然就会像我图片上那样，炒的时候结块，看起来不好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-11
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