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椰香斑斓小五蛋糕卷的做法

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椰香斑斓小五蛋糕卷

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颜值担当的小五卷参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

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1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋面粉 45克

、

斑斓粉 5克

、

玉米油 45克

、

椰浆 50克

、

冷藏鸡蛋 5个（60克左右一个）

、

细砂糖 50克

、

柠檬汁 2克

、

玉米油 45克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
椰香小五卷颜值与口味并存
步骤2/18 点击查看大图
材料如图所示：低筋面粉，斑斓粉，玉米油，椰浆，鸡蛋，白砂糖
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椰浆倒出50克
步骤4/18 点击查看大图
蛋黄，蛋清分离，分别装2个盆中。
步骤5/18 点击查看大图
蛋黄搅散，加入椰浆玉米油搅拌乳化
步骤6/18 点击查看大图
筛入低筋面粉拌成糊状
步骤7/18 点击查看大图
蛋清加细砂糖打发到拉出弯钩
步骤8/18 点击查看大图
取一大勺拌入蛋黄糊中
步骤9/18 点击查看大图
再倒回蛋清糊中拌匀
步骤10/18 点击查看大图
倒入28X28方盘中
步骤11/18 点击查看大图
表面刮平
步骤12/18 点击查看大图
烤箱上火120，下火110，中层烤40分钟
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出炉了
步骤14/18 点击查看大图
撕开油纸，冷却一下
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再翻个面卷起定型
步骤16/18 点击查看大图
定型好了
步骤17/18 点击查看大图
切小份，配一杯咖啡或红茶即是美美的下午茶点。
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成品

小贴士

鸡蛋冷藏之后比较好打发。细砂糖可以减到40g使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-05 · 上海市

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