卤鸭货准备2——【炸料油】
卤鸭货第二部分：炸料油！ 卤鸭货的步骤比较多，之前炒了糖色，这一部分是炸料油，所需材料市场都是比较容易买到的～ 炸制料油时间较长，需要耐心等待，约莫40分钟-1小时 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
300克
2克
14克
2757
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/10
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这是之前熬煮出来的100克鸡油（可以买现成的固体鸡油）
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步骤2/10
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准备好要煎炸的蔬菜
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步骤3/10
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把固体油和液体油混合，煮至筷子插进去冒小泡
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步骤4/10
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先放胡萝卜进去炸
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步骤5/10
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炸至表面干爽，放生姜片
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步骤6/10
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炸至表面干爽略微上色，放洋葱
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步骤7/10
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继续炸制，挨个下芹菜、大葱、小葱+香菜
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步骤8/10
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开小火炸，炸至表面金黄
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步骤9/10
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大概就是这个状态，小葱被炸的干干的就可以关火了
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最后一步
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扔掉榨干的蔬菜，过滤出料油，放凉就可以用啦～（底部沉积可以沉淀下来再把油倒入其他容器）
1. 炸制的时候一定要用小火，否则会焦的厉害
2. 最后得出净重350克左右的料油
3. 鸡油不建议省略，味道很香，实在没有就全部用色拉油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-05
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