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万圣节幽灵南瓜面包

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人们每到万圣节都会在芜菁或者甜菜上雕刻可怕的面孔，将它们放在窗户或者门附近，以吓退杰克和其它恶灵。随着爱尔兰移民来到了美国，他们发现美洲的南瓜更适合雕刻，便开始改成制作南瓜灯，这就是南瓜灯的由来。今天，我们不做南瓜灯，做成南瓜面包，不给糖就捣蛋，那就给他软萌恐怖的幽灵南瓜面包吧~ 参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

高筋粉 250克

、

南瓜粉 15克

、

奶粉 10克

、

牛奶 150克

、

细砂糖 30克

、

鸡蛋液 20克

、

干酵母 3克

、

黄油 25克

、

食盐 1克

、

翻糖膏适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将除黄油干酵母以外的所有食材放入厨师机揉面桶里，搅打到厚膜的状态。
步骤2/8 点击查看大图
再加入软化的黄油和酵母糊揉到手套膜状态。
步骤3/8 点击查看大图
取出分成10份滚圆，冷藏好再进行操作，以免提前发酵影响组织。
步骤4/8 点击查看大图
取4段绳子，摆成米字型，把南瓜面团搓圆放在绳子中间，找到中点拉起来绑好。
步骤5/8 点击查看大图
全部做好后放在烤盘上，中间要间隔一定的距离以免发酵后粘在一起。
步骤6/8 点击查看大图
把南瓜面包胚放入烤箱，37度发酵至1.5倍大小，取出来刷一层蛋液。
步骤7/8 点击查看大图
再放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，约8分钟后盖上锡纸防止上色过重。
最后一步点击查看大图
出炉后扎入一个杏仁装饰成南瓜蒂，用黑白色翻糖膏做成面包的五官和小幽灵，好看又好吃的幽灵南瓜面包就做好了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-27 · 广西壮族自治区

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