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猪脚小丸子的做法

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猪脚小丸子

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄膀肉 200克

、

洋葱 250克

、

低筋粉 200克

、

牛奶 1升

、

黄油 200克

、

西班牙腊肠 200克

、

培根 50克

、

生姜 20克

、

香菜籽 2克

、

黑胡椒粒 2克

、

香叶 2片

、

绿豆蔻 6粒

、

丁香 2粒

、

八角 1粒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪蹄膀，清洗干净后冷水下锅焯水（可以加入一些葱姜，料酒等香辛料去腥），水开后煮2分钟至外层肉断生即可。取出用凉水冲洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
锅中加生姜、大葱、香叶、绿豆蔻、盐、黑胡椒、香菜籽、八角、丁香、生抽、水、猪蹄膀，煮开后小火15分钟（水没过猪蹄膀即可）。
步骤3/7 点击查看大图
煮好的猪蹄膀捞出后取骨备用。
步骤4/7 点击查看大图
锅中加黄油，融化后加入洋葱炒软，再加入培根炒出油脂后倒入低筋粉。
步骤5/7 点击查看大图
加入牛奶不停搅动翻炒，直至感觉到有明显厚度，再加入腊肠丁和猪蹄膀肉。
步骤6/7 点击查看大图
搓成大小一致的丸子，放入冰箱中冷冻定型。
最后一步点击查看大图
将丸子拍粉、拖蛋、滚面包糠，炸至金黄色即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-22

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