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福建硬菜醋肉的做法

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福建硬菜醋肉

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从湖北嫁到福建，这道菜不会的话，似乎有点说不过去

食材清单加入采购清单

蒜瓣 150克

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐 5克

、

鸡精 5勺

、

白糖 3勺

、

五花肉 500克

、

醋 5勺

、

鸡蛋 2个

、

红薯粉 150g

、

生姜 1块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花后腿肉都可以，切薄片
步骤2/9 点击查看大图
所有的配料全部放进去，开始顺时针搅拌
步骤3/9 点击查看大图
搅拌后套上保鲜膜放入冰箱3-4小时，就是相当于把调料入味到肉里
步骤4/9 点击查看大图
准备油，开始起炸，放入正宗的地瓜粉，也是顺时针搅拌
步骤5/9 点击查看大图
大概就是这个状态我们可以开始炸了
步骤6/9 点击查看大图
油温七成开始下肉片
步骤7/9 点击查看大图
炸到肉到酥脆，就要用漏勺捞起来
步骤8/9 点击查看大图
第二次回锅再炸，主要是让肉紧实，更酥更脆，有咬劲
最后一步点击查看大图
油纸放一层，就可以起锅了

小贴士

放入冰箱腌制，时间也可以再延长，也就是早上准备，下午做晚饭的时候炸，也是可以，记得一定放白糖，这样味道会更好，小朋友是很爱的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-20 · 福建省

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