三蒸三晒地瓜干，品乡野美味

浏览 170324 · 收藏 5808

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

自家地里的地瓜可以吃了，孩子放学后一起去刨了几棵回家做成小零食地瓜干，在农村虽然有很多的不方便，但是自给自足的生活也是幸福的。在我们乡村，地瓜是再普通不过的农作物，而地瓜干则是农民们对丰收的喜悦和劳动成果的展示。这种乡村情怀，就像地瓜干的制作过程一样，是纯粹和质朴的。经过三蒸三晒的工艺，地瓜本身的甘甜味道被完全提炼出来，同时也保留了地瓜的营养成分。对于我而言，品尝地瓜干的同时，也是在品味那份深厚的乡村情怀和对生活的热爱。参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

地瓜随便多少都行

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
看看这是我们自家的地瓜，大大小小不拘一，因为孩子和我爱吃地瓜，所以公公每年都要种两垄
步骤2/13 点击查看大图
把地瓜洗净去皮，因为是刚从地里刨的地瓜，地瓜皮只需要轻轻一刮就掉了，所以我没用削皮刀，而是用洗碗巾轻轻一抹就去皮了
步骤3/13 点击查看大图
把地瓜切成自己想要的长短厚度，切得薄晒出来就有嚼劲，切的厚就好咬一些
步骤4/13 点击查看大图
第一蒸把地瓜平铺在笼屉上，大火烧开水再蒸20分钟，时间太久，煮熟的地瓜就会不好拿出来
步骤5/13 点击查看大图
袅袅炊烟就是从这个大火灶里出去的，烧的草也是自家地里的豆梗，这是妥妥的乡村美食呀！
步骤6/13 点击查看大图
把蒸好的地瓜干放在晾网上，用这种晾晒网特别方便，重要的是能阻拦苍蝇虫子，第一晒需要两天，外皮才能没有水分。
步骤7/13 点击查看大图
第二蒸大火烧开水蒸半个小时
步骤8/13 点击查看大图
放在晾网上晒一天就可以了
步骤9/13 点击查看大图
第三蒸大火烧开水再蒸半个小时
步骤10/13 点击查看大图
放在晾网上晒一天
步骤11/13 点击查看大图
美味小零食地瓜干就可以开吃了！
步骤12/13 点击查看大图
香甜软糯，筋道不粘牙！
最后一步点击查看大图
妥妥滴追剧小零食，而且无任何添加剂，爱吃地瓜干的你马上学做，让我看看你的手艺吧！

小贴士

三蒸三晒历经几天才能完成，所以一定要看一下天气预报，保证那几天都是晴天才可以哦！再说一下我们的地瓜干晒出来色泽度可能没有买的地瓜干那种光泽，因为我们用的是普通的地瓜，而不是小蜜薯，品种不同，含糖量不同，但是晒出来的地瓜干也是一样软糯香甜哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-12

换个做法