秋梨膏
秋天到了，又到了每年做秋梨膏的季节了。砀山梨大量上市，汁水饱满又甜，最适合做秋梨膏了。今天买了40斤砀山梨，花了80块钱，还买了2盒川贝粉和罗汉果，总共成本不到300，外面卖的不管价格高低，这种纯手工的东西，自己做的才放心。
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步骤1/13
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梨买回来，洗干净
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步骤2/13
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用这种最老式的擦丝器，用细孔来回摩擦，小心手，注意不要伤到。基本不会，因为有梨核，但是还是要小心。
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步骤3/13
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纱布洗干净，把擦成丝的梨放到纱布里，挤出梨汁。
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步骤4/13
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把挤出来的梨汁，放在不锈钢锅里大火烧开
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步骤5/13
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放罗汉果和红枣碎一起熬
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步骤6/13
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开锅撇掉浮末。
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步骤7/13
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熬到剩一半梨汁的时候，把罗汉果和红枣扔掉。
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步骤8/13
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在用纱布过滤一遍，小心烫手，用筷子辅助
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步骤9/13
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把准备的川贝粉，用不烫的梨汁搅拌均匀备用。
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步骤10/13
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继续熬
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步骤11/13
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熬到又剩不到一半的时候，把川贝粉的汤放进去
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步骤12/13
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出现如图这种黄色和很多很密集的小泡泡的时候，就差不多了。
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最后一步
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用开水提前把瓶子煮一下，或者烫一下。秋梨膏冷一下就可以装瓶了。这样过滤的特别干净，放一年都不会坏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-09
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