酸菜羊头肉
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步骤1/6
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新鲜羊头泡水四小时，中途换水两次
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步骤2/6
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放花椒生姜入羊头焯水20分钟
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步骤3/6
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羊头清洗干净
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步骤4/6
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放花椒生姜上锅煮2小时，能吃辣的朋友可放泡椒两个，放少许高度酒去腥，至软烂脱骨
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步骤5/6
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羊肉煮熟以后，我是带手套把羊肉脱骨切片
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最后一步
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因为家中有老妈给的酸菜，我就用酸菜烧了，其他小伙伴可以用其它方法汤内加盐，胡椒粉，放大白菜粉丝，烧开后，把羊头肉加入，烧两分钟，起锅，按个人喜好加入香菜，大蒜叶，辣椒油，美味完成
这道菜主要是在煮羊头过程中不能放盐，西北人吃羊肉是不放盐，盐容易让羊肉变老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-09 · 江苏省
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