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自制肉肠（适合儿童的原味烤肠）的做法

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自制肉肠（适合儿童的原味烤肠）

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儿子超级喜欢吃烤肠，但是外面买的烤肠品质很难保证，添加剂和防腐剂不说连是不是肉都很难说，所以还是自己动手做来的干净，期间也收集了很多菜谱，始终不尽人意，适合这个调整后的配方是我感觉最符合我们家口味的，比较清淡，肉香浓郁，适合单吃，也适合用来做披萨等面包材料。喜欢的可以试试

食材清单加入采购清单

1小时以上

后腿上肉 1000K

、

糖 5克

、

盐 5克

、

酱油 15克

、

十三香少许

、

玉米油少许

、

玉米淀粉 30克

、

肠衣 3米

、

姜汁少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把500克的肉稍微绞打，绞到如图可见的肉粒就可以，为了吃起来更有口感。
步骤2/6 点击查看大图
余下500克绞的比较细腻
步骤3/6 点击查看大图
加入一点姜汁，分享一个小方法，把生姜切碎放进保鲜袋，用刀拍打一下，再用牙签在袋子上扎几个小洞，这样可以挤出姜汁，剩下的渣还可以做菜，毫不浪费哦
步骤4/6 点击查看大图
把所有材料混合，就可以进化灌肠，灌好之后呢凉在通风处用风扇吹一下，大概半小时，肠衣表面干爽即可，由于我在广州天气热怕肉不行，我不敢吹太久，如果天气凉快点可以等几个小时再上锅蒸，这样做出来的肠口感比较脆。
步骤5/6 点击查看大图
不喜欢用水煮，万一爆了蒸的话还可以吃，记得水开后马上转小火，蒸20分钟即可关火。
最后一步点击查看大图
蒸好之后你会闻到浓郁的肉香，我家孩子立马就吃了一根

小贴士

1、灌肠不能灌太满会容易爆，最大只能8分满。 2、用绳子扎好肠之后需要用牙签在肠上扎洞，特别是有泡鼓起的地方。 3、放凉后要冷冻保存，尽快吃完。 4、可以在材料中加入玉米，就可做成玉米肠，味道也很不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-07 · 广东省

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