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鹌鹑蛋炖排骨的做法

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鹌鹑蛋炖排骨

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1小时以上

排骨 400克

、

鹌鹑蛋 10个

、

生抽

、

干椒 3个

、

盐

、

大蒜

、

生姜

、

料酒

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨凉水入锅，放葱姜、料酒煮开，撇去浮末备用；
步骤2/8 点击查看大图
热锅凉油，放入几颗冰糖，中小火炒出焦糖色；
步骤3/8 点击查看大图
倒入排骨翻炒上糖色；
步骤4/8 点击查看大图
放入葱姜蒜、干椒、香叶、八角、桂皮、花椒翻炒出香味；
步骤5/8 点击查看大图
调入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀后转入砂锅中；
步骤6/8 点击查看大图
加入没过排骨的热水，大火烧开后，改小火盖上锅盖焖煮40分钟；
步骤7/8 点击查看大图
放入提前煮熟的鹌鹑蛋继续炖10分钟，根据口味调入盐，改大火开始收汁即可～
最后一步点击查看大图
来吧，吃饭～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-30 · 山西

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