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伯爵红茶蛋黄酥的做法

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伯爵红茶蛋黄酥

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咸蛋黄 16个

、

莲蓉馅 500g

、

伯爵红茶粉 2g

、

中粉（油皮） 170g

、

猪油（油皮） 55g

、

白糖（油皮） 30g

、

矿泉水（油皮） 70g

、

低粉（油酥） 125g

、

猪油（油酥） 60g

、

蛋黄液（表面）适量

、

熟白芝麻（表面）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
咸蛋黄放入烤盘中，喷上白酒，烤箱上下火，中层，200°，10分钟
步骤2/15 点击查看大图
500g莲蓉馅+2g伯爵红茶粉抓匀
步骤3/15 点击查看大图
将伯爵红茶莲蓉馅分成16份，取一份压扁，包入咸蛋黄备用
步骤4/15 点击查看大图
油皮原料倒入大碗中揉成光滑的面团
步骤5/15 点击查看大图
油酥原料倒入大碗中揉成团
步骤6/15 点击查看大图
油皮、油酥分别分成16份揉圆
步骤7/15 点击查看大图
取一油皮压扁，包入油酥，收口捏紧，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤8/15 点击查看大图
取一面团，擀成长条状
步骤9/15 点击查看大图
再从上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤10/15 点击查看大图
取一面条，擀成长条状
步骤11/15 点击查看大图
再从上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤12/15 点击查看大图
中间按压，两头往里折后再擀成面片
步骤13/15 点击查看大图
包入莲蓉蛋黄馅，收口捏紧
步骤14/15 点击查看大图
表面刷一层蛋黄液，再撒上熟白芝麻，烤箱上下火，中层，200°，20分钟
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伯爵红茶蛋黄酥

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-22 · 辽宁省

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