蒜香排骨
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步骤1/10
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排骨+小苏打+盐泡半小时
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步骤2/10
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用水冲洗排骨,因为有小苏打排骨表面很滑,要冲洗干净。
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步骤3/10
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洗好的排骨+盐+味精+胡椒粉+糖抓粘,糖不要放太多,不然炸的时候变黑。
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步骤4/10
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大蒜加水打成汁,大蒜汁+淀粉+面粉+大蒜粉抓匀,蒜粉不要放太多,不然会苦
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步骤5/10
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封上油腌一夜。
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步骤6/10
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五成热油中火炸,一次性不要放太多,下去之后不要动,定型后翻面炸。
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步骤7/10
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定型后改小火蹲炸
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步骤8/10
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炸到枣红色即可
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步骤9/10
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碗料:蒜末+香葱+洋葱+淮盐+味精+胡椒粉+料酒+糖+香油,爱吃辣的加小米辣
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最后一步
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锅里不放油+排骨+碗料快速炒匀出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-13 · 天津市
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