猪肉馅饼【宝宝辅食】

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刚出锅的肉饼，饼皮酥脆，馅料鲜香，咬一口饱满多汁，说会吃上瘾，一点都不夸张。有时候早上时间紧，没办法做太复杂的早餐，你们就从冰箱里拿一个馅饼出来，上锅一煎一烙，不比便利店里饭团、三明治更香吗？

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76克
61克
149克

1518
千卡

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30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

盐 2克

、

葱花 10克

、

猪肉馅 240克

、

开水 80克

、

清水 70克

、

酱油适量

、

素蚝油适量

、

鲜菇粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
为了更好地节省时间，第一时间肯定是和面。往中筋面粉里加上盐一块拌匀，从一侧倒入开水烫面，再从另一侧倒入清水拌匀。*这种半烫面的做法，能让揉出来的面团更软也比较有嚼劲儿，很适合拿来做馅饼皮，放凉了也不会变硬。不过我提醒一下，不同的面粉吸水性不同，如果在搅拌面絮的过程中感觉有点干了，就适当加点水接着搅啊。
步骤2/9 点击查看大图
等盆里看不到多少干粉了，就能直接上手揉面。揉好的面团稍微有点软有点粘手是正常的，表面喷油，盖上保鲜膜静置2小时醒发。*这里因为我们没有加酵母发酵，不用担心发过了还是没发好，2个小时，到点就能拿出来用。
步骤3/9 点击查看大图
趁着发面的时候，我们来调个馅料。新鲜的猪肉馅里加上酱油、素蚝油、盐、鲜菇粉和葱花就够了，具体的量你们根据孩子的口味来调。
步骤4/9 点击查看大图
只需要一勺热油，香味儿就全都激发出来了，充分搅匀，一份香喷喷的猪肉馅就搞定了。*当然了，我这个是比较省事儿的版本，你们想要吃得更丰富一些，像是胡萝卜、香菇、各种青菜都能加进去。
步骤5/9 点击查看大图
醒发好的面团取出来，不用急着揉，先给它整理成长条，再切成等份儿的小剂子。*就我食谱这个量，差不多分6个小剂子，馅饼做出来不大不小的，刚适合给孩子吃。
步骤6/9 点击查看大图
分好的小剂子整理成小饼，你们可以直接擀，也可以像我一样用手一点点抻开。有半个手掌这么大就差不多了，塞上满满的肉馅。*有经验的姐妹，我还是建议用手抻开，这样做出来的面饼也不容易变硬、不死板。
步骤7/9 点击查看大图
接着就和平时包包子的步骤一样了，转圈收口就好。
步骤8/9 点击查看大图
包好的小包子再次喷油，再轻轻压扁，用手一点点给小饼抻开。抻的过程中你们注意一下别太用力了，感觉能看得到肉馅了，这个薄度就差不多了。
最后一步点击查看大图
家里有电饼铛的姐妹，我建议你们用电饼铛烙更省劲儿。或者你们用平底锅，全程小火烙，这样更不容易焦糊。