济南把子肉
第一次听说济南的把子肉,这做法其实就和我们这边的红烧肉差不多,只是把子肉加的糖比较多,吃起来有点像我之前做过的猪脚姜一样,确切地说是这糖色五花肉比平时的红烧肉上色更多些。 这是极具济南风味的美味,喜欢吃甜的朋友可以试试这道把子肉,香甜可口,肉香味浓郁,炸过油的五花肉吃起来还带有几分嚼劲,肥而不腻,还是有几分耐人寻味的。 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/17
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准备好材料
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步骤2/17
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五花肉洗净后切成10*1cm的长宽大小
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步骤3/17
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把五花肉放入锅中,加入适量清水和1大勺料酒
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步骤4/17
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按焯水功能键进行焯水8分钟
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步骤5/17
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把焯水好的五花肉倒入沥水篮里,并用清水冲洗去表面的血沫
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步骤6/17
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把五花肉表面的水分用厨房纸巾吸干,并在五花肉表面刷上蜂蜜
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步骤7/17
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锅里热油后放入五花肉煎炸
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步骤8/17
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炸至表面金黄即可盛出备用
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步骤9/17
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倒出锅里多余的油,锅留余油,放入姜片、大葱段和香料等一起翻炒出香味
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步骤10/17
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炒香的锅里加入适量高汤煮开
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步骤11/17
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放入煎香的五花肉,勺入生抽、老抽,加入白砂糖、黄冰糖和盐烧开
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步骤12/17
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把烧开的五花肉倒入烹饪锅里
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步骤13/17
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盖上锅盖,按红烧功能键中火转文火50分钟即可
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步骤14/17
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完成
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步骤15/17
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近看
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美味
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最后一步
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好吃
1 、五花肉先用料酒焯去血水,这样可以去除五花肉的腥味
2、五花肉用蜂蜜刷了再煎炸可以更好地上色炸香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-04 · 广东省
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