京味面茶
一碗浓香醇厚的面茶 入口又是细腻顺滑的口感 在清晨 或午后 只一口 便幸福无比…… 参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#
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步骤1/9
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糜子面放入碗中 少量多次加入清水 边加水边搅拌 把糜子面调成黏稠的面糊 备用
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步骤2/9
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香油小火加热 烧至微微冒烟即关火 放凉 碗中放入二八酱 少量多次淋入放至温热的香油 搅拌至二八酱澥开
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步骤3/9
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二八酱调成细腻顺滑的奶昔状 备用
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步骤4/9
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锅中加水烧开 开水中加入一点点食用碱 倒入调好的糜子面糊 边倒边搅动 大火把面茶煮沸 转小火 继续煮15分钟 要持续不断的搅动面茶 防止糊底
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步骤5/9
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面茶煮15分钟后 煮成浓稠的顺滑面糊 即可关火
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步骤6/9
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煮好的面茶 盛入碗中
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步骤7/9
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淋上调好的二八酱
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步骤8/9
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撒上少许 黑白芝麻
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最后一步
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✅完成✅
二八酱就是芝麻2 花生8比例的芝麻酱。没有二八酱 可以用纯芝麻酱 和花生酱按比例调配。
用热香油调二八酱 香味更浓郁。
煮面茶时 开水中加入食用碱 煮好的面茶更黏稠也更容易做到“面茶不沾碗边”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-02 · 北京
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