土豆青椒宫保鸡丁无黄瓜胡萝卜葱版

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小蔡和小俊是一对情侣。有一天，发现冰箱里没有黄瓜，胡萝卜和葱了但小俊特别想吃宫保鸡丁于是小蔡就拿土豆青椒和鸡肉做了一道宫保鸡丁他们惊喜地发现这道宫保鸡丁比以往更美味。并分享给豆果美食的朋友们参与活动: #测测你的夏日美食需求#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 450g

、

蒜末茶匙

、

姜丝六根

、

干辣椒 3个

、

香辣烧烤料 1小把

、

生抽 1勺

、

醋 2勺

、

料酒 2勺

、

白糖 2勺

、

盐 3克

、

干淀粉 8g

、

老抽 4g

、

胡椒粉 2勺

、

番茄酱 1勺

、

郫县豆瓣酱半勺

、

水淀粉适量

、

花椒 15粒

、

小米辣 3-4个

烹饪步骤

步骤1/9
将鸡肉土豆切成丁青椒切成方片两个指甲盖大小
步骤2/9
将鸡肉中放入淀粉，抓匀抓至粘稠放两勺水放一小把胡椒粉
步骤3/9
将土豆洗净放入冷水和盐，将土豆倒入，并且煮开
步骤4/9
将土豆放入漏网中用清水冲洗洗直至变量
步骤5/9
将生抽蚝油蒸鱼豆鼓，豆瓣花椒大蒜小米辣番茄酱，香辣烧烤粉放入碗中加料汁的三分之一份的清水
步骤6/9
将腌好的鸡胸肉，放入锅中炒鸡胸肉炒熟后加入煮好的土豆
步骤7/9
随后加入料汁炒至香味出来太干，可加入适量的水锅底一点点水就好了放入调好的水淀粉和味精
步骤8/9
快速搅拌炒至粘稠状
最后一步
放入盘中出锅开吃

小贴士

炒鸡胸肉的时候可以温油放如果炒的太热放的话油会飞溅的到处都是一定要将鸡肉炒至全部变色，才能放入土豆开通大火炒切记到文庙吃炒一到2分钟就可以放水淀粉勾芡这道菜讲究的是一个速度勾芡是为了让料汁更牢固地粘在土豆和鸡肉上将鸡肉放入勾芡粉拌粘稠，是为了让鸡肉的水分和鸡肉的口感在炒制中不会丢失

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-25

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