黄花鱼这样做，大人小孩都爱吃

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红烧黄花鱼是一道家常菜，黄花鱼富含蛋白质，鱼味鲜美，肉质细嫩，肉质中富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，对人体有多种保健作用。这样做简单易学又美味！参与活动: #测测你的夏日美食需求#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄花鱼 1条约500克

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葱半根

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姜片适量

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生抽 2大勺

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老抽一小勺

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白糖 1勺

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料酒 1勺

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蚝油 1勺

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植物油适量

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蒜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备菜：鱼去鱼鳞内脏，洗净沥干水分，在鱼身上斜切几刀好入味。洒少量盐，涂抹均匀，一些料酒、葱丝姜丝，将整个鱼身搓一搓，去腥，腌10分钟左右时间。调好料汁，大半碗清水，放入适量生抽，一点老抽上色，一小勺白糖，一勺耗油，搅拌均匀蒜瓣对半切，适量姜片
步骤2/6 点击查看大图
鱼腌好后，将鱼身上的葱姜丝清理掉，鱼擦干水分，锅中放油，油热后将鱼放入锅中，可以将破口的鱼肚朝外，减少油溅到自身的可能性，鱼皮没有定型之前，先不要动它，容易破皮。
步骤3/6 点击查看大图
一面煎好以后，再进行翻面煎制。
步骤4/6 点击查看大图
鱼煎好以后，如果油太多的话，可以盛出一些，锅中留适量油，放入姜片和大蒜爆香。让其充分出味。
步骤5/6 点击查看大图
将调好的料汁倒入锅中，中火焖3分钟左右，之后把汤汁收浓稠一些，可以出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅以后，可以洒入适量葱花，或是香菜段，一道很家常的红烧黄花鱼就做好了。简单好上手，家常又美味，孩子能吃一整条。试试吧