黑芝麻贝果低糖无油更健康

浏览 11619 · 收藏 292

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

可能是久了没做点心，居然会把水加多了，不得不后面加了好多粉进去。还好最后的最后是挺好吃的。贝果面包体是无油低糖的，黑芝麻馅用了代糖麦芽糖醇液和猪油，因为我有点排斥用黄油做的馅觉得闷。贝果听着高大上，在我看来就是进阶版的馒头，甚至比馒头还容易，毕竟只要一次发酵，也不用多揉面什么的。只是多了一步糖开水烫它。参与活动: #金龙鱼橄榄调和油为爱下厨七夕橄浪漫#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 260克

、

糖 7克

、

水 135克

、

酵母 5克

、

黑芝麻 20克

、

馅料：

、

黑芝麻碎 100克

、

麦芽糖醇液 65克

、

猪油 20克

、

糖水：

、

水 1000克

、

白糖 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
微波炉软化猪油，把糖醇液加在里面一起。
步骤2/12 点击查看大图
黑芝麻打粉后倒进去混合拌匀备用。
步骤3/12 点击查看大图
用厨师机来揉揉个面团，全部一起就行。
步骤4/12 点击查看大图
揉好后放冰箱冷藏松驰30分钟。
步骤5/12 点击查看大图
取出排气分成6个。因为我的失误所以我这里多了。
步骤6/12 点击查看大图
包上馅料卷起来。搓长条状，首尾相连接做成贝果。
步骤7/12 点击查看大图
会做馒头的应该都会觉得真简单。
步骤8/12 点击查看大图
发酵30分钟（34度左右）
步骤9/12 点击查看大图
糖水煮开关最小火，挨个反面包放进去烫一下。每面我可能烫了15-20秒左右吧。估计是重庆温度高面包稍微有发大了，一拿在手里就被我弄皱了。
步骤10/12 点击查看大图
再放进烤箱200度烤25分钟。中层。
步骤11/12 点击查看大图
出炉后喷了些水在表面。增加光泽度。
最后一步点击查看大图
可以包上内馅也可以不用包。都是香的，表面酥脆，内体柔软。蒸好的馒头用空气炸锅烤出来就差不多。但这个做西式早餐感觉有格调些。可以当它是汉堡来夹肉菜也是非常不错的。