肉丝茭白

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今天和大家分享一款特别适合这个季节食用的美味家常菜—— 肉丝茭白的做法供您参考。制作这款美食，我使用到了福临门家香味老家土榨菜籽油。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，营养丰富。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #参与《追着时间的厨房》同款美食复刻，赢福临门食用油大礼包#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

茭白 3根

、

猪里脊 100克

、

葱 1段

、

盐 2克

、

鸡精 1勺尖

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

螺丝椒 1个

、

胡萝卜 1段

、

花椒约5粒

、

大料半朵

、

福临门家香味老家土榨菜籽油 1.5茶匙

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
猪里脊切丝备用（我用微波炉解冻猪肉时打的时间长了，有点半熟，请大家忽略）
步骤2/16 点击查看大图
茭白去叶去老皮，胡萝卜去皮洗净备用
步骤3/16 点击查看大图
茭白切丝备用
步骤4/16 点击查看大图
胡萝卜切丝备用
步骤5/16 点击查看大图
螺丝椒洗净去籽切丝备用
步骤6/16 点击查看大图
葱切葱花姜切丝，大蒜切碎备用
步骤7/16 点击查看大图
起锅烧水，水开后下入茭白与胡萝卜丝焯水，焯好水后捞出过凉控水备用
步骤8/16 点击查看大图
起锅下入花椒，大料干焙一下。再加入福临门家香味老家土榨菜籽油
步骤9/16 点击查看大图
下入葱姜爆锅
步骤10/16 点击查看大图
下入肉丝煸炒
步骤11/16 点击查看大图
加入料酒炒至肉丝变色
步骤12/16 点击查看大图
加入茭白与胡萝卜丝
步骤13/16 点击查看大图
加入生抽，老抽，蚝油煸炒
步骤14/16 点击查看大图
加入食盐煸炒
步骤15/16 点击查看大图
加入螺丝椒丝，蒜粒，鸡精翻炒均匀，出锅即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，肉丝茭白完成。感谢收看！

小贴士

1.茭白需要抄水去除其中的草酸再炒制。则容易引起身体不适，影响对钙的吸收。 2.茭白，胡萝卜尽量切得粗细均匀些，可使成熟度一致。 3.如果茭白切开后布满黑点说明茭白已经老了但不影响食用。黑色小点通常为茭白根茎底部寄生的菰黑粉菌，属于可食用部分，不会对身体造成危害。 4.过度食用茭白会加重胃肠道负担，可能造成腹痛、腹泻等消化不良症状。胃肠道功能较弱的人应避免大量食用茭白

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-21 · 辽宁省

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