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山东美食之三合菜的做法

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山东美食之三合菜

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说是三合菜，其实里面包含了很多样，所以我们这里也叫杂合菜，里面的丸子卷煎豆腐泡都是自己手工做的，如果有鹌鹑蛋放里面小孩子最喜欢吃了，因为没有买到所以我就没有放，里面放的菜随自己喜欢，用汆丸子的汤做汤底真是太鲜了，往往好吃的菜肴不需要过多的调料，所以我们只用味达美和盐调味就可以了，这一道菜吃出不同的味道，所以在我们这边饭店历久不衰。参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

清水丸子适量

、

卷煎一根

、

豆腐泡一把

、

木耳一把

、

黄瓜半根

、

粉条一把

、

圆白菜适量

、

味达美一勺

、

盐一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
清水丸子做法：把肉绞成泥，放入盐调味，然后锅里水烧开，把肉馅团成小丸子下入水中，水开丸子就熟了
步骤2/9 点击查看大图
卷煎做法：肉馅放盐和油，鸡蛋打散烙成鸡蛋饼，把肉馅铺在鸡蛋饼上，卷起来，上锅蒸十分钟，熟了就切成卷。
步骤3/9 点击查看大图
豆腐泡的做法：把豆腐切成小方块，下入油锅炸成焦黄的状态。
步骤4/9 点击查看大图
所有的食材准备好了
步骤5/9 点击查看大图
锅里放油烧热，放入葱花炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
倒入丸子汤，汤底煮开放入粉条，因为粉条需要时间煮，所以要先放粉条煮一会，然后把木耳倒进去。
步骤7/9 点击查看大图
煮开倒入卷煎、豆腐泡，因为都是熟食所以煮开就可以放黄瓜和圆白菜了。
步骤8/9 点击查看大图
煮开大约两分钟，放入味达美和盐进行调味。
最后一步点击查看大图
喝一口汤鲜掉眉毛！真是太鲜美了！

小贴士

这道菜用到的汤底是丸子汤，所以做丸子的汤不要倒掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-19

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