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香辣蟹

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立秋了，开海啦，海鲜吃起来！每年秋天，餐桌上的海鲜，一定少不了梭子蟹。之前介绍过盐焗蟹、蟹蒸肉饼、蟹烧年糕、荷叶蟹焗糯米饭……等等。这次来做麻辣鲜香的【香辣蟹】吧。做香辣蟹，不需要准备零零散散的干香料和瓶瓶罐罐的调味料，只要一包家乐香辣爆炒海鲜酱——综合了郫县豆酱及十四种香辛料，一包就可以带来七重香辣，厨房小白也能轻松做出饭店风味。无论是生猛海蟹，或是家乐私厨酱系列，现在都能在朴朴超市APP上下单购买哦。海鲜均由朴朴超市产地直采、人工精选、冷链运输，再由其自营物流配送。种类丰富，品质上乘，下单便捷，配送高效。这个周末就安排上秋天的第一只螃蟹吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

活蟹 2只（约250g）

、

莲藕 1节

、

香芹 1棵

、

洋葱 1个

、

大蒜 6瓣

、

生姜 1块

、

熟芝麻适量

、

生粉适量

、

食用油适量

、

家乐香辣爆炒海鲜酱 1包（40g）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将螃蟹刷洗干净。掀开蟹盖，摘除尾盖、肺、心、嘴、胃等。
步骤2/11 点击查看大图
将蟹身分切成两块，切口扑上生粉。
步骤3/11 点击查看大图
莲藕削皮切片；生姜拍碎，大蒜去皮，洋葱切块，香芹切段。
步骤4/11 点击查看大图
将藕片焯熟，约煮3分钟。
步骤5/11 点击查看大图
煎锅烧至八成热，加少许油，用中小火将蟹块切口煎至金黄。
步骤6/11 点击查看大图
炒锅烧至六成热，加入适量油，依次加入生姜、大蒜和洋葱，用中小火炒香。
步骤7/11 点击查看大图
加入藕片和蟹块，转中大火翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
倒入家乐香辣爆炒海鲜酱，翻炒均匀。
步骤9/11 点击查看大图
撒上香芹翻炒均匀即可起锅。
步骤10/11 点击查看大图
装盘后撒上熟芝麻。
最后一步点击查看大图
一道椒香鲜辣的香辣蟹就做好了。

小贴士

①可以按个人口味调整香辣爆炒海鲜酱的用量。 ②家乐香辣爆炒海鲜酱，除了搭配各式海鲜和肉类做小炒之外，也能用来蘸酱、拌饭、拌面噢，一料多用，方便又好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-16 · 上海

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